새우 구입 요령, 효능, 소금 구이 맛있게 해 먹는 방법

  안녕하세요?  얼마전 가족과 함께 새우 판매장에서 운영하는 음식점에 새우 소금구이를 먹으러  갔었습니다. 음식점 안을 가득 메운 손님들을 보고 " 와~ 대박 !! " 감탄사가 절로 나왔습니다.  손님들이 많으니 장사하시는 분들도 이젠 한시름 놓겠구나 하는 안도감과 함께 코로나 19가 아직 종식되지 않았음에 약간의 불안감이 감도는 상황이었지만 그래도 새우구이는 맛있게 먹고 왔답니다.

 

 마트에 가면 요즘 한창 제철을 맞아 팔딱팔딱 뛰는 싱싱한 새우들을 많이 보게 되는데요, 우리나라 서해, 남해에 많이 서식하고 있으며, 새우의 종류 중에서 보리새우에 속합니다.  보리새우는 9월부터 12월이 제철인데요, 오늘은 이 새우에 어떤 유익한 영양성분이 들어 있는지, 가정에서도 가장 간편하고 맛있게 먹을수 있는 소금구이 맛있게 해먹는 방법에 대해 알아 보겠습니다.

1. 새우 구입 요령

  살아있는 새우를 구입하면 당연히 좋겠지만 움직임이 없는 새우를 사실때는 육안으로 살펴보시고, 몸이 투명하고 윤기가 나며 껍질이 단단한 새우로 구입 하시는게 좋습니다. 구입 후 바로 드시지 않을 경우는 깨끗이 씻어 냉동 보관해야 합니다.

2. 새우의 효능

  새우를 섭취하면  어떤 효능이 있을까요? 새우에는 콜레스테롤 함량이 높다고 많이들 알고 계시고 섭취해도 괜찮을까 걱정하시는 분들이 많습니다. 사실 다른 영양성분에 비해 콜레스테롤이 많이 들어있긴 하지만 .새우에 들어있는 키토산은 오히려 혈액내 콜레스테롤을 낮추는 역할을 하므로 안심하고 드셔도 됩니다. 또 고혈압 예방에 좋으며, 아이들의 성장발육에도 도움을 줍니다.

3. 소금구이 맛있게 해 먹는 방법

재료: 새우15마리, 굵은 소금(천일염), 종이호일이나 쿠킹호일, 뚜껑있는 후라이팬

 

가. 새우는 흐르는 물에 두세번 깨끗이 씻어 줍니다.

나. 후라이팬에 호일을 깔아줍니다. (후라이팬에 호일을 깔아 주는 이유는 후라이팬이 눌거나 상할 염려가 있어 깔아주는 것이므로 헌 후라이팬이 있으시면 호일을 깔지 않고 해도 사용하셔도 됩니다.)

다. 호일 위에 굵은 소금으로 후라이팬 바닥을 다 덮을 정도로 깔아줍니다.

라. 가스렌지 불을 켠 다음 새우를 넣고 후라이팬 뚜껑을 즉시 닫아줍니다.

마. 강불에서 5분 정도 두었다 뚜껑을 여시고 집게를 사용하여 한번 뒤집어 줍니다.

바. 이제 맛있게 드시면 됩니다.

 

새우를 맛있게 드시는 방법은 일단 새우 머리는 잘라서 후라이팬 한쪽에 두고, 몸통 껍질까지 드시기 힘들다면 껍질은 벗겨내고 그냥 드셔도 맛있고 초고추장에 찍어 꼬리까지 드시면 됩니다.

그런 다음 잘라놓은 새우 머리는 기름에 바삭하게 튀기거나 버터에 구워내어 머리의 가시 있는 윗 부분만 한겹 벗겨내고 드시면 몸통보다 훨씬 더 고소하고 맛이 좋습니다.

 

싱싱한 새우가 많이 나오는 이 시기에 꼭 한번 도전해 맛있는 새우 맛을 느껴보시길 바랍니다.